为保障人民群众“舌尖上的安全”，安徽省食品药品监督管理局（以下简称“安徽省食药监局”）近年来持续强化对食用农产品批发环节的监管，将严控各类兽药残留风险作为工作重点，从源头到市场构建了一道坚实的食品安全防线。

一、聚焦源头管控，强化兽药规范使用

安徽省食药监局深知，安全优质的食用农产品是“产出来”的。为此，该局积极协同农业农村等部门，加强对养殖环节的指导和监督。通过宣传培训、技术指导等方式，推动养殖户和养殖企业科学、合理、规范使用兽药，严格遵守兽药休药期规定。加大对非法使用违禁药物、超范围超剂量使用兽药等行为的打击力度，力求从农业生产源头减少兽药残留隐患，为后续的批发流通环节提供安全可靠的货源。

二、严把准入关口，落实批发市场主体责任

食用农产品批发市场是连接产地与消费终端的关键枢纽。安徽省食药监局要求省内各大型食用农产品批发市场切实履行食品安全主体责任。具体措施包括：

1. 严格入场查验：督促市场开办者建立健全入场销售者档案，要求其对入场销售的畜禽肉、水产品等食用农产品，查验并留存产地证明、购货凭证、合格证明文件（如兽药残留检测合格报告）。
2. 实施快速检测：指导和支持批发市场建立食用农产品快速检测室，对入场产品，特别是风险较高的畜禽、水产等，开展兽药残留等项目的快速筛查。对筛查发现问题的产品，立即暂停销售，并依法进行处置和溯源。
3. 完善信息追溯：推动应用信息化手段，逐步实现食用农产品来源可查、去向可追、责任可究，确保一旦发现问题产品能够快速定位、精准处置。

三、加强监督抽检，提升风险预警能力

除了市场自查，安徽省食药监局将兽药残留监督抽检作为常态化监管手段。每年制定详细的抽检计划，重点针对批发市场的畜禽肉、禽蛋、水产品等高风险品种，增加抽检频次和覆盖面。抽检项目涵盖抗生素、磺胺类、喹诺酮类等多种常见兽药残留指标。对抽检发现的不合格产品，立即启动核查处置程序，依法查处相关经营者，并及时向社会公布抽检结果和处置情况，形成有效震慑。通过对抽检数据的分析，科学研判兽药残留风险趋势，为精准监管提供决策支持。

四、推动社会共治，构建长效监管机制

食品安全治理需要全社会共同参与。安徽省食药监局通过多种渠道加强宣传教育，向农产品生产者、批发商、消费者普及兽药残留相关知识，提升全社会的食品安全意识和辨别能力。畅通投诉举报渠道，鼓励行业内部监督和公众监督，形成“人人关心、人人参与”食品安全的社会共治格局。

安徽省食药监局通过强化源头治理、压实市场责任、加大抽检力度、推动社会共治等一系列组合拳，在食用农产品批发环节构建了多层次、全链条的兽药风险防控体系。这一系列举措不仅有力规范了市场秩序，更显著提升了流入消费环节的食用农产品质量安全水平，为全省居民的健康消费提供了有力保障，体现了监管部门守护民生安全的决心与担当。安徽省食药监局将继续深化监管，不断创新手段，持续筑牢食用农产品安全的第一道批发关口。