郑州市针对农产品质量安全问题，特别是瘦肉精羊肉等食用农产品，开展了全面的排查整治行动。本报记者跟随市场监管部门，实地走访了市内多处农贸市场及大型食用农产品批发市场，了解排查情况与市场现状。

市场见闻：排查进行时，商户主动公示

在管城区一家大型农贸市场的牛羊肉销售区，记者看到每个摊位上都悬挂着醒目的“动物检疫合格证明”和“肉品品质检验合格证明”。一位姓张的羊肉摊主向记者展示了他近期的进货单据和供应商资质。“现在查得严，我们进货也格外小心，都是从正规屠宰场和信得过的批发商那里拿货。自己卖着安心，顾客吃着也放心。”张摊主说道。市场管理办公室的墙上，张贴着关于严禁销售含“瘦肉精”等违禁物质畜禽产品的通告，并附有举报电话。

在中原区的一个食用农产品批发市场，市场监管部门的工作人员正在对一批新到货的羊肉进行随机抽样。工作人员告诉记者：“我们重点排查来源不明的羊肉产品，利用快速检测设备对‘瘦肉精’（如克伦特罗、莱克多巴胺等）进行初步筛查，一旦发现疑似阳性样本，立即封存并送实验室进行确证检测。”

官方行动：源头管控与流通环节双管齐下

记者从郑州市市场监督管理局获悉，此次排查行动覆盖了养殖、屠宰、批发、零售全链条。一方面，农业农村部门加强对养殖环节的监管，督促落实用药记录、休药期等制度，从源头上防范风险。另一方面，市场监管部门以批发市场、农贸市场、超市、餐饮服务单位等为重点场所，加大监督检查和抽检力度。

“我们要求所有畜禽产品经营者严格履行进货查验记录义务，必须查验并留存动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明等文件，确保产品来源可追溯。”市监局食品流通监管处相关负责人介绍。对于无法提供合法来源证明、检验检疫不合格或抽检发现问题的产品，一律依法依规进行查处，涉嫌犯罪的将移送公安机关。

消费者声音：期待长期监管，购买选择更谨慎

在采访中，不少市民表达了对食品安全问题的关注。正在买菜的市民李女士说：“看到新闻说在排查瘦肉精，心里肯定更在意了。现在买肉都会挑那些证照齐全、看起来正规的摊位，贵一点也图个安全。”她希望这样的严格监管不是一阵风，而能成为常态。

也有消费者提出了建议，希望市场方或监管部门能在显眼位置公示定期的抽检结果，让消费者能更直观地了解市场内产品的质量状况。

专家提醒：如何辨别与选择安全羊肉

针对消费者如何选购安全羊肉的问题，相关领域专家给出了几点建议：

1. 看渠道：尽量选择正规的超市、大型农贸市场或品牌专卖店购买，这些场所的进货渠道相对规范，管理也更严格。
2. 查证明：购买时，留意摊位上是否公示动物产品检疫合格证明。购买预包装羊肉片、卷等产品，要查看生产日期、保质期、生产厂家等信息。
3. 观外观：正常羊肉肥瘦相间，脂肪呈白色或乳白色，肌肉呈鲜红色或深红色，有光泽。含瘦肉精的羊肉可能异常鲜红、光亮，脂肪层很薄甚至缺失，肉色可能偏深红色。但外观仅作参考，最终还需依靠检测判定。
4. 闻气味：正常羊肉有固有的膻味，但不应有刺鼻的化学异味或腐败气味。

目前，郑州市的全面排查行动仍在持续进行中。市场监管部门表示，将继续保持高压态势，严厉打击在畜禽产品中非法添加使用“瘦肉精”等违禁药物的违法行为，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。也呼吁广大消费者积极发挥监督作用，发现问题线索及时向12315热线举报。